À Reims, la Pâtisserie Biston change de formule : une page se tourne avenue de Laon

« Ce n’est pas une fermeture, mais une nouvelle manière de travailler », assurent Marie-Laure et Olivier Biston, à la tête de l’institution gourmande, implantée avenue de Laon à Reims depuis plus de soixante ans.