À Meximieux, ce chef de 24 ans vise le titre de champion de France de sushi

Lame tranchante, découpe précise et poisson cru, Florent Ginet affûte son art du sushi. Le 14 avril, le chef du restaurant Kuma, à Meximieux, partira pour le championnat de France de sushi. Il se tiendra à La Rochelle, dans le cadre du salon À la table du Japon. L’événement réunira 16 chefs venus de toute la France pour une journée placée…