À la tête d’un restaurant gastronomique, il embauche l’ancien chef d’un restaurant étoilé dans les Côtes-d’Armor

Depuis quelques jours, les clients de l’hôtel-restaurant de La Marne, à Paimpol (Côtes-d’Armor), l’ont sûrement remarqué : la carte vient de changer. C’est le fruit des échanges entre Mathieu Le Tinier, gérant depuis quinze ans et Yoann Péron, chef cuisinier embauché en ce début de mois de juin 2026. Les deux hommes, qui se connaissent depuis longtemps, ont ressenti le désir de travailler…