«À la pointe de l’innovation en préservant une matière agricole»: à Plouay, la Laiterie de Kerguillet transforme le lait

Charlotte sur la tête, blouse blanche sur le dos : l’accoutrement obligatoire pour pénétrer dans l’arrière maison de la Laiterie de Kerguillet basée à Plouay (Morbihan). À l’intérieur, les citernes côtoient les cuves et les machines. Un espace aux allures médicales, où des produits laitiers prennent forme : lait, beurre, yaourt et skyr. Lire aussi : La Laiterie de Kerguillet a ouvert un…