À Arras, des apprentis participent à la confection de 200 000 meringues en soutien à la lutte contre le cancer du sein

Dans les laboratoires du centre de formation de la Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) d’Arras, les petites meringues roses prennent forme à une vitesse impressionnante. «On essaie de les faire au mieux pour qu’elles aient toutes une forme régulière», témoigne Mae. Poche à douille en main, le jeune élève, en 4e année de CAP chocolatier, s’applique.Laurent Rigaud salue…