À Arandas, les fromages d’Emily Manos inspirent un chef étoilé pour un livre

Emily Manos gère le GAEC Les Perce Neige, situé à Arandas, avec trois associés. Cette exploitation AOP cumule les distinctions depuis plus de dix ans. La semaine dernière, elle a obtenu la seconde place son yaourt fermier d’Indrieux au concours régional du Fermier d’Or. Ce yaourt au lait de vache est fabriqué avec du lait entier frais, pasteurisé au bain-marie, issu de la traite du jour de…