« 70 % de notre chiffre d’affaires du moment » : les bouchers sur le front pour répondre aux envies de barbecue des clients

Les changements brutaux de la météo ne semblent pas impacter les envies de barbecues. Merguez, saucisse et brochette restent très sollicitées dans les boucheries de l’Avesnois. En semaine, la volaille et le porc sont les viandes les plus vendues, comme le souligne Dorian Harbonnier, de la Boucherie Dorian, basée à Fourmies: «Les gens viennent surtout pour de la viande blanche,…