2 000 tonnes produites, 10 millions de chiffres d’affaires : l’asperge, reine des légumes de printemps en Alsace

L’asperge tient une grande place en Alsace, avec 46 producteurs labellisés et 10 millions de chiffres d’affaires, à réaliser en quelques semaines à peine. Une saison courte mais capitale, officiellement lancée le 8 avril.