« 100 % sur la pureté et la minéralité. » Le Fiefs-vendéens, ce vin peu connu qui réserve de nombreuses surprises

Dans l’ombre de l’Anjou et du vignoble nantais, le vin de Vendée trace sa propre voie. À Brem-sur-Mer, le long de la façade atlantique, ils sont peu à travailler ces cépages reconnus en AOC depuis 2011. Rencontre avec l’un de ces vignerons.